Schlagwort-Archive: frittieröl

Frittiershop sicher Frittieren

Publiziert am 6. Dezember 2010 von admin

Professionelles Zubehör zum sicheren Frittieren bietet der Frittiershop der Peiner-Gastro. Im Frittiershop finden Köche Infrarot-Thermometer, Filter für Frittieröl und Frittierfett. Spezielle Artikel zur effektiven Reinigung der Fritteuse, nichtschäumende Reiniger und Spezialbürsten mit Edelstahlborsten runden das Abgebot für den Küchenprofi ab.

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Frittieren von TK-Produkten

Publiziert am 18. November 2010 von admin

Angetaute TK-Produkte weisen oft eine hohe Oberflächenfeuchtigkeit auf. Hoher Wassereintrag beim Frittieren belastet Frittieröl und Frittierfett stark, dies führt zu schneller Verderbnis und letztendlich zu einem vorzeitigen Ölwechsel. TIPP: Legen Sie das Vorratsbehältnis an der Friteuse vor dem Befüllen mit … Weiterlesen →

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Frittierfett vs Frittieröl

Publiziert am 4. November 2010 von admin

Womit frittiert man besser, Fett oder Öl? Diese Frage beschäftigt Köche und Imbissbetreiber regelmäßig. Gestatten Sie den Verweis auf einen Artikel im Fast-Food Magazin pommeswelt.de, dort habe ich als Gastautor zur aktuell geführten Debatte von industriell gehärteten Fetten Stellung genommen. … Weiterlesen →

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Fritterfett umweltgerecht entsorgen

Publiziert am 28. Oktober 2010 von admin

Sie gehören zu den Lebensmitteln aus natürlichen Ressourcen; die Rede ist von Frittierfett, Frittieröl & Co. Früher wurden Fette nach dem Frittieren zum normalen Müll hinzu gegeben oder bestenfalls gegen Rechnung entsorgt. In Zeiten knapper und teurer werdender Rohstoffe entstehen … Weiterlesen →

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Frittieren – optimale Temperatur

Publiziert am 19. Oktober 2010 von admin

Wie heiß darf Frittieröl sein? Die Temperatur und die korrekte Funktion des Thermostaten soll regelmäßig überprüft werden. Nicht immer stimmt die vorgewählte Temperatur mit der tatsächlich im Frittieröl gemessenen Temperatur überein. Wird nicht ständig frittiert, die Produktion also längere Zeit … Weiterlesen →

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Frittieröl richtig entsorgen

Publiziert am 19. Oktober 2010 von admin

Frittierfett entsorgen Wohin mit gebrauchtem oder verbrauchtem Frittierfett? Ist Frittieröl verdorben, muß es entsorgt werden. Verdorbenes Frittieröl schmeckt brandig, schäumt oder raucht bereits bei niedrigen Temperturen. Eine sichere Beurteilung der Verderbnis bieten Messgeräte, die direkt in heißem Frittieröl messen. Wer … Weiterlesen →

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Frittieröl – gute Qualität senkt die Kosten

Publiziert am 6. September 2010 von admin

Frittieröl Warenkunde |Frittieröl ist, wie der Name schon sagt, ein Pflanzenöl zum Frittieren. Bei Frittierfett handelt es sich um ein Pflanzenfett, das gehärtet (dehydriert) oder ungehärtet sein kann. Es muss generell zwischen reinem Pflanzenöl, speziellem Frittieröl oder auch Pflanzenfett  unterschieden … Weiterlesen →

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Frittieren, warum Frittieröl filtern?

Publiziert am 6. September 2010 von admin

Der Mehrwert der Filtration wird von vielen Betrieben noch nicht erkannt. Oft wird sie mit dem verständlichen Hinweis auf die Mehrarbeit abgelehnt. Hier entsteht die deutliche Verbesserung der Produktqualität. Filtration ist MehrWert Wirtschaftlich betrachtet erreicht man durch die Filtration eine … Weiterlesen →

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Frittiershop – professionell und sicher Frittieren

Publiziert am 25. Juli 2010 von admin

Hergestellt unter vollständigem Verzicht auf chemische Entschäumer und ohne gentechnisch veränderte Bestandteile. INNOFRITT erreicht lange Standzeiten bei bester Sensorik. Steigen Sie um auf Qualität und sparen Sie dauerhaft Kosten für Frittieröl ein. Weiterlesen →

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