Frittieröl-Filter für Profis

Frittieröl-Filter für Profis seit 2010 im Frittiershop

Handfilter für sauberes Frittieröl und längere Standzeit

Frittieröl-Filter

Der Frittieröl-Filter hält die Fritteuse sauber, Ölwechsel werden seltener. Der Fettfilter ist geeignet für alle Fritteusen mit einem Volumen von 5 – 50 Litern. Er ist speziell für die Filterung von Frittieröl, Frittierfett und Siedefett konzipiert worden. Das spezielle Filtergewebe ist hoch hitzebeständig und dauerhaft verwendbar. Es wird kein zusätzliches Filterpapier benötigt, der Filter ist sofort einsatzbereit. Flüssiges Frittieröl läuft binnen Sekunden durch den Filter.

Vorteile: hoch hitzebeständig, sichere Entfernung von Produktresten aus dem Frittieröl, Filterung binnen kürzester Zeit, zusätzliche Einsparung von ca. 10% der Ölkosten, einfachste Reinigung unter fließend heißem Wasser, schnelle Amortisation.

Die Entfernung von Bröseln und Produktresten schützt die Friteuse vor Verharzung und das Öl vor schnellem Verderb durch verkohlte Produktreste. Ihr Vorteil: Längere Standzeit und weniger Ölwechsel. Der Frittieröl-Filter finanziert sich selbst und kommt ohne weiteres Zubehör aus. Kein Filterpapier, keine Filterpatronen – keine zusätzlichen Kosten – der Filter ist nach einer kurzen Reinigung unter fliessend warmen Wasser mit etwas Spülmittel sofort wieder einsatzbereit.

Bestellen Sie sich den Frittieröl-Filter als Helfer an der Fritteuse und produzieren Sie Produkte mit bester Sensorik. Gleich hier online im Frittiershop der Peiner-Gastro.

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Frittieroil und Frittierfett professionell filtern

(Peine) Seit 2010 vertreibt die Peiner-Gastro Filter ausschließlich für die professionelle Gastronomie. Die Qualitätsfilter zur Filterung von heißen Fetten und Ölen in Fritteusen und Bandfritteusen entsprechen den Vorschriften der LmHV und der HACCP in vollem Umfang. Seit 2010 werden die Filter in Deutschland in Handarbeit hergestellt, es handelt sich nicht um Massenware. Durch die sorgfältige Herstellung aus hochwertigsten Komponenten garantieren wir eine extrem lange Lebensdauer unserer Frittierhöl-Handfilter. Unsere Kunden schätzen die besondere Qualität der Frittieroil-Filter, die auch in Zukunft nur in Handarbeit produziert werden.

Die Anwendung unserer Filter ist direkt in heißem Frittieröl, Erdnussöl und Spezialfetten , die für die Lebensmittelproduktion verwendet werden, möglich. Das spezielle monofile Gewebe filtert kleinste Partikel und Schwebstoffe aus dem Frittiermedium und garantiert so eine hygienische Produktion ohne dass Produktreste an frischer Ware anhaften.

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Dokumentation Frittieröl-Filtration

Im Downloadbereich bieten wir Ihnen unser Formular zur Eigendokumentation der Frittieröl-Filtration an. Diese Datei konnte bisher im rechten Seitenbereich unserer Webseite herunter geladen werden. Mit der Erweiterung der Webseite hat diese einen neuen Platz erhalten. Sie können das Formular zur Eigendokumentation auch hier direkt downloaden.

Eigendokumentation Frittieröl

Gratis-Download: Formular zur täglichen Dokumentation der Temperatur sowie der Filterung von Frittieröl in gewerblich genutzten Fritteusen.

 

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Filter für Frittierfett oder Frittieröl?

Immer wieder erreichen uns Anfragen ob Frittierfett auch gefiltert werden kann, weil es anders als Frittieröl fest wird, wenn es abkühlt. Da sich zur Filterung von Frittierfett immer wieder Fragen ergeben, haben wir uns entschlossen diese hier zusammenfassend zu beantworten.

Grundsätzlich lassen sich alle Fette und Öle filtrieren, wenn sie sich in einem flüssigen Zustand befinden. Blockfett bzw. Stangenfett verändert beim Abkühlprozees die Konsistenz und wird fest. Schwebstoffe und Reste von Frittiergut wie Brösel und Panade werden vom erkaltenden Fett eingeschlossen und sind in diesem Zustand nicht mehr entfernbar. Hier punktet das flüssige Frittieröl, vorzugsweise Rapsöl, da es seine Konsistenz auch im erkalteten Zustand behält und Produktreste filtrierbar bleiben. Flüssiges Frittieröl lässt sich also auch abgekühlt (warm) und ohne Verbrühungsgefahr leicht mit Frittieröl-Handfilter filtern.

Kulinarisch spricht auch einiges für die Nutzung von flüssigem Frittieröl. So gibt es inzwischen spezielle Ölmischungen mit hoch hitzebeständigen Ölen und dem Hitzeschild Tcopherol. Diese speziellen Mischungen sind hoch hitzebeständig und bieten bei regelmäßiger Filtration eine deutlich längere Nutzungsphase als normale Pflanzenfette.

Haben Sie Fragen zur Filtration oder zum Frittierprozess? Bitte nutzen Sie unser Kontaktformular.

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Spiralschneider für Kartoffelspiralen im Angebot

Der Spiralschneider für frittierte Kartoffelspiralen ist bis 22.Mai im Angebot. Der Spiralschneider in der professionellen Ausführung eignet sich für hohe Ansprüche in der Gastronomie. Zu bestellen im Frittiershop der Peiner-Gastro.de.

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Thermometer im Frittiershop

Pünktlich zum Start in die neue Saison 2015 wird das Sortiment im Frittiershop der Peiner-Gastro um professionelle Thermometer erweitert. Alle angebotenen Thermometer sind HACCP geeignet, im Shop finden Sie weiterhin auch ein amtlich geeichtes Kühlthermometer. Darüber hinaus haben wir auch in diesem Jahr wieder viele Angebote und neue Produkte. Wir beliefern ausschließlich Unternehmer, die ihre Gerwerbetätigkeit nachweisen. Schon ab 80,-€ Netto-Warenwert liefern wir versandkostenfrei.

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Spiralschneider im Frittershop

Kartoffel-Spiralschneider

Kartoffel- und Gemüse-Spiralschneider

In unserem Frittiershop bieten wir Ihnen Spiralschneider für Kartoffelspiralen und Gemüsespiralen in verschiedenen Ausführungen ab 29,- € für Gewerbetreibende an. In unserem Sortiment finden Sie weiterhin Filter für Frittieröl, Thermometer nach HACCP und spezielle Reiniger für Fritteusen.

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Seit 2010 Filter für Friteusen

Seit Juli 2010 liefert Peiner-Gastro.de Filter für Friteusen. Hunderte Köche nutzen mittlerweile den Handfilter um Kosten für Frittieröl zu sparen und die Qualität der frittierten Produkte deutlich zu verbessern.
Verbesserte Sensorik
Einerseits wegen der guten Sensorik bei regelmäßiger Filterung, aber auch wegen der guten Standzeit des Frittieröl. Durch den Frittierölfilter haben Sie beide Vorteile gleichzeitig, ohne Folgekosten, für viele Jahre. Für 2015 wünschen wir unseren Kunden und Interessenten einen guten Start in die neue Saison. Bei allen Fragen rund um optimales Frittieren und natürlich auch zur Filtration stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

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Frittieren in einer sauberen Friteuse

Frittieren ist in einer sauberen Friteuse hygienischer, schmackhafter und durch das feine Frittieraroma für den Gast auch bekömmlicher. Im laufe der letzten Jahre hat sich in der Gastronomie ein hoher Qualitätsstandard beim Frittieren etabliert. In der Systemgastronomie wird überwiegend HACCP zur Qualitätskontrolle eingesetzt, aber auch in kleineren Imbissbetrieben findet ein Umdenken zugunsten der Qualität und der Kundenbindung statt. Weiterlesen

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Kartoffel-Spiralschneider Angebot

Spiralschneider für Kartoffelspiralen in Metallausführung bieten wir derzeit in limitierter Stückzahl im Frittiershop an. Der Artikel geht aus dem Sortiment. Zum Angebot

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